|
|
|
В гостях у Гуннара
Шведская
кулинария |
 |
|
МЯСНЫЕ
ТЕФТЕЛИ
|
|
Продукты (на 4
порции), для огуречного
салата: 4 ст л сахара,
4 ст л винного уксуса, 1
длинный огурец,
разрезанный пополам,
очищенный от семян и
порезанный, 12 порезанных
редисок.
Для мясных
шариков: 1 маленький
мягкий белый хлебец (этакая
несладкая саечка),
поломанный на кусочки, 250
гр (9 oz) говяжьего фарша, 250
гр (9 oz) свиного фарша, 1
мелко порезанная луковица,
1 яйцо, 2 ст л петрушки, 2 ст л
масла, 200 мл сливок, 2 ст л
зернистой горчицы,
вустерширский соус.
|
|
Для огуречного салата смешать сахар и
уксус, пока сахар до растворения. Хорошо перемешать с огурцами и
редиской и отставить в сторону. Поместить хлеб в кухонный комбайн и
хорошо размолоть. Переложить в миску. Добавить фарш, петрушку, лук и
яйцо. Приправить. Хорошо перемешать руками, пока все качественно не
соединится. Сформировать 16 шариков и переложить на противень. Разогреть
масло в сковороде и обжаривать шарики порциями по 10-15 мин, постоянно
переворачивая. Переложить и держать теплыми. На маленьком огне в
кастрюлю вылить сливки, добавить горчицу, вустерширский соус и
приправить. Шарики полить соусом и подавать с салатом и маленькой
молодой картошкой. |
|
|
МЕДОВЫЙ
ПИРОГ (HONUNGSKAKA)
|
|
Продукты: 3
яйца, 1 ст сахара, 1 ч л
корицы, цедра 2х апельсинов,
1/2 ст растительного масла, 1/2
ст негустого йогурта или
кефира, 1 ст л какао, 2-3 ст л
меда, 1 ч л пекарского
порошка, 1 ст муки, 1-2 ст л
толченых орехов( в
оригинале - конопляное
семя).
Инструкции:
Взбить яйца с сахаром,
добавить йогурт, какао,
корицу, мед, цедру,
растительное масло. Все
хорошо взбить миксером.
Вмешать муку, смешанную с
пекарским порошком. Вылить
тесто в форму и посыпать
сверху сахаром и орехами.
Выпекать 30 мин при 200С. |
|
БЕКОН,
ЖАРЕННЫЙ С ЯБЛОКАМИ ПО-ШВЕДСКИ
|
|
Продукты на 2
порции: 450 г бекона; 2
ст. ложки жира; 2 больших
яблока; 2 крупных луковицы;
1 ст. ложка измельченной
зелени укропа или петрушки;
перец.
Инструкции: В
разогретом жире (35 секунд
при 100%) обжаривать бекон
ломтиками 2 минуты.
Добавить лук, нарезанный
колечками, и жарить 30-40 сек
при 100%. Добавить яблоки
толстыми ломтиками и,
накрыв крышкой, тушить 5-7
минут при 70%. Посыпать
измельченной зеленью и
перцем. Подавать с хлебом
или отварным картофелем. Время
приготовления - 12
минут. |
|
|
