|
Мазурек
цыганский
|
 |
|
Продукты: 5 яиц, 4 ч. ложки крахмала, 4 ст.
ложки сахара, 500 гр. изюма, 500 гр.
апельсиновых цукатов, 500 гр.
измельченного миндаля, 500 гр.
очищенных грецких орехов (измельченных),
50 гр. чернослива, порезанного на
мелкие кусочки, жиры для смазывания
противня и ложка пшеничной муки. Приготовление :
Все цукаты и орехи посыпать
ложкой крахмала. Отделить желтки от
белков, из которых взбить густую
массу, добавляя понемногу сахар,
желтки и остаток крахмала.
Полученную массу соединить с орехами
и цукатами, выложить на противень,
смазанный жирами и посыпанный мукой.
Толщина слоя не больше
1 см
. Поставить в разогретую духовку и
выпекать до тех пор, пока тесто не
подрумянится. Подавать нарезанным на
небольшие кусочки.
|
|
Бабка
пшенная с яблоками |
 |
Продукты: 1,5
стакана пшенной крупы, 1 стакан воды, 1
ложка масла, 2
стакана молока, соль по вкусу, 3 яйца, 3
ложки сахара, 4 яблока, ванилин или
немного кориандра, 2 ложки сметаны,
панировочные сухари для посыпки на
противень.Приготовление :
Промыть крупу, ошпарить ее
кипятком, а затем залить горячим
молоком и варить пока не станет
мягкой. Яйца взбить с сахаром. В
яичную массу добавить еще теплую
кашу и перемешать. Половину каши
выложить на противень, смазанный
маслом и посыпанный сухарями.
Очищенные яблоки порезать на кусочки
и разложить на кашу ровным слоем,
сверху выложить остальную кашу.
Полить сметаной и поставить в
духовку выпекаться.
|
|
Шарлотка
без выпечки |
Продукты: 1
пакет сметаны, 5-6 ложек желатина,
2 ложки масла, 0,5 стакана молока,
4-5 ложек сахарной
пудры,
0,5 кг
китайки (сорт яблок), стакан
взбитых сливок.
Приготовление :
Желатин
залить 6-8 ложками молока.
Остальное молоко вскипятить,
добавив масло и приготовить соус.
Дать немного остыть и взбить
миксером с сахаром и разведенным
желатином, постепенно добавляя
протертые и отжатые от сока
яблоки. Выложить массу в форму
для торта, поставить на 1-2 часа в
холодильник. Остуженный торт
подавать с взбитыми сливками. |
|
Рецепты
от Катажины Арчишевской.
Перевод с польского И.Парфеновой |
|
|
