|
|
|
В гостях у Павла
который клянется, что не умеет готовить, но
очень красочно описывает экзотические блюда, встречавшиеся
ему в разных уголках земли.
|
 |
|
Берешь апельсиновые
дольки; можешь их порезать -
больше соку будет. Добавляешь
лук, оливки (лучше зеленые, чем
черные), масло, уксус и приправы
по вкусу. в классическом
рецепте - базилик. |
|
Перцы или баклажаны
немного подгоревшие на огне, а
потом слегка поджаренные на
масле и сервированные с
уксусом. |
|
Фасоль с
помидорами
|
|
Подготовить фасоль, отварить ее в небольшом количестве
слегка подсоленной в конце варки воды и дать остыть в
отваре. Затем отвар отцедить, холодную фасоль смешать с
нарезанными ломтиками квашеными зелеными или красными
помидорами, заправить по вкусу раст. маслом, молотым черным
перцем и мелко нарезанными перьями зеленого лука. По вкусу
можно добавить толченый с солью чеснок или нарезанные
кусочками зеленые перья чеснока. Можно приготовить салат со
свежими помидорами, подержав их в заправке около получаса, а
затем добавиви фасоль. |
|
Лахмаджун...из
Турции
|
|
Поэзия запеченная в
хлебе, мясе и овощах. И главное -
любому по плечу. Хлеб. Белый.
Пресный. Большой. Плоский.
Слегка подпеченный, но не
хрустящий - он должен
сворачиваться. Соус. Мясо
пропущенное через
мясорубку. Помидоры.
Чеснок. Зеленая петрушка.
Приправы. Не слишком
жидкий - его надо размазать
с одной стороны лепешки, а
затем лепешку сложить
вдвое. Так приготовленные
лепешки подают к столу.
Теплыми.Отдельно
подают лук - белый или красный -
порезанный с зеленой
петрушкой. Лепешку открывают.
Кладут во внутрь лук.
Сбрызгивают лимоном.
Сворачивают. Едят. |
|
Берешь холодную
простоквашу. Нарежешь туда
чесноку и свежих огурцов,
добавишь соли и масла - вот
таратор. Для разнообразия
можно добавить ингредиентов
как в окрошку, бураки...
|
Японское блюдо
суси
|
Рис промыть в пяти
водах (до прозрачной воды). и в
кастрюлю, залить водой на 1
фалангу пальца выше риса. На
большой огонь, как вода закипит
сделать огонь минимальный.
Чуть не доварить, чтобы был
рассыпчатый и клейкий.
Филе лосося -- удалить шкурку и
порезать тонкими лепесточками
на 1 укус. Сырые креветки --
отделить от головы, снять
шкурку. Вареные креветки --
отделить головы и лапки.
Крабовые палочки порезать.
В пиалу налить уксус,
немного сахара. размешать. Рис
выложить в большую миску, все
время его перемешивать, махать
на него полотенцем и все время
сбрызгивать уксусом (делать в 6
рук). Из
риса слепить подушечки для
каждого кусочка рыбы. Руки
смачивать в уксусе. На
подушечку чуть васаби (японская
горчица) и сверху кусочек рыбы
или креветки. Соевый соус
подать в отдельной маленькой
тарелочке, туда же вабаси.
имбирь едят, чтобы перебивать
вкус одной рыбы при переходе к
другой. Суси едят руками.
Обмакивают в соус, съедают,
палочками листик имбиря в рот.
|
|
Ликер
мятный ...из Франции |
|
0.5 л коньяка, 4-5
веточек свежей мяты, 2 стакана
сахара, 1 стакан воды. В бутылку коньяка положить
свежую мяту, закупорить
бутылку и поставить в теплое
место. Через неделю процедить
коньяк и добавить в него сироп,
приготовленный из сахара и
воды. Выдержать ликер 2-3 недели. |
|
|
