В гостях у Паолы

Ингредиенты: круглые, красные, спелые помидоры, сколько угодно белый хлеб, не соленый ментуччия (или петрушка) чеснок оливковое масло, соль.
Приготовление:
Срезать верхушку помидоров, удалить мякоть, но не выбрасывать. Выложите помидоры на противень, посолите и положите в них ментуччию и чеснок, предварительно порубленные. Срежьте корочку с хлеба и положите его на тарелку, полейте соусом, полученным из мякоти помидоров, соль и масло добавьте по вкусу. Все перемешать и фаршировать помидоры этой смесью. 
Перед тем, как поставить помидоры в духовку, сбрызните их маслом. Температура не высокая, 180 градусов, если вы пользуетесь электрической духовкой. Когда помидоры будут готовы, на несколько минут включите гриль и ... шедевр кулинарии готов к употреблению.

Ингредиенты: по 200 г. грецких орехов, лесных орехов, кедровых орешков, миндаля, чернослива, сушеных фиг и черного шоколада.

Тесто: 6 яиц, 250 грамм сахара, цедра лимона, 300 грамм муки, половина чайной ложки дрожжей. Приготовление теста: перемешать яйца, цедру, сахар и дрожжи. Медленно добавлять муку.

Немного подержите орехи в духовке, что бы они легче чистились. Если миндаль не чищенный, то положите его в горячую воду и чистите один за другим, поочередно доставая, затем подсушите его в духовке. Порежьте орехи, но не очень мелко. Перемешайте все и соедините с тестом. Из полученной смеси сделайте два торта. Поставьте в духовку на 50 минут при температуре 150 градусов.

Совет: в форму для торта лучше положить  бумагу, так как шоколад обычно тает и торт невозможно будет отделить от формы.

Для теста: 4 яйца, 700 грамм муки. Для фарша: 300 грамм варенной ветчины, 80 грамм сливочного масла, стакан молока, 2 стол. ложки муки, 200 грамм пармезана (сорт сыра). Для соуса: 600 грамм помидор, сельдерей, базилик, 1 луковица, 1 морковь, соль, растительное масло. Порезать помидоры, положить все ингредиенты в кастрюлю и варить в масле. По готовности пропустить все овощи через овощерезку и приготовить соус. Поставить его в сторону и приняться за тесто. 

Приготовление: тесто разделывается не слишком тонко, около 2 миллиметров.
Пока занимаетесь тестом, поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, так как потом тесто надо будет поварить в течение 2 минут. 
Как только вода закипит и тесто будет готово, опустите его в воду, не разрезая на куски. Внимание во время операции. Потом достаньте тесто и положите его на стол. Тщательно разровняйте его выложите на него кусочки ветчины, залив тем соусом, который вы заранее приготовили из масла, молока и муки. Затем скатайте тесто в рулет и порежьте на кусочки  (5 см). Кусочки должны выглядеть, как розочки. Выложите их на противень, полейте соусом из помидоров и посыпьте пармезаном. Поставьте в духовку на 30 минут. Если у вас есть гриль, то на 25-ой минуте зажгите гриль и лазанья наоборот или вертикальная лазанья готова. 

Итальянский салат

Ингредиенты: 700 грамм свежей семги, 150 грамм зеленого салата рукола, сок лимона, ананасовый сок, оливковое масло, белый сельдерей для салата, дыня (лучше не желтая, а оранжевая)

Приготовление: Отварить семгу на пару. Затем почистить ее, удалить все кости. Порезать на мелкие кусочки и сложить в салатницу. Порезать сельдерей и руколу и тоже выложить в блюдо. Добавить 2 ложки лимонного сока, пол стакана ананасового сока, оливковое масло и соль. Хорошо перемешать и посыпать готовый салат натертой дыней. Приятного аппетита!

"Gnocchi" Kартофельные вареники у Паолы

Продукты: 500 грамм картофеля, три чайной чашки муки, 1 яйцо. Для соуса: 600 грамм помидор, сельдерей, базилик, 1 луковица, 1 морковь, соль, растительное масло, 200 грамм шампиньонов, 200 грамм "arista" (свиная филейная часть). Порезать помидоры, положить все ингредиенты в кастрюлю и варить в масле. Поставить его в сторону и приняться за тесто. 

Приготовление : Сначала отварить картофель и помять его, как для пюре, выложить на стол, а когда остынет… Добавить яйцо и муку. На семь картофелин среднего размера надо три чайной чашки муки… Тщательно все перемешать и, скатав большую колбаску, отложить в сторону минут на 20... Раскатать длинные колбаски и порезать их на кубики. Слегка примять каждый кусочек, образуя неглубокое углубление для соуса... Возьмите большую кастрюлю (не меньше 10 литров), вскипятите воду и бросьте в нее «ньоки». Как только они начнут всплывать, вылавливайте и кладите на широкую тарелку. Полейте соусом и посыпьте тертым пармезаном, перемешайте. Разложите по тарелкам, и каждый добавит соус и пармезан по вкусу. Приятного аппетита.