|
|
|
Украйнские
блюда
|
|
 |
Бабка из сулы
|
Фарш:
100 г филе судака; 20 г обжаренного измельченного
репчатого лука; 50 г батона; 40 г молока; 20 г сливочного
масла; 10 г растительного масла (для смазывания формы); 1/2
сырого куриного яйца; соль; перец; молотый кориандр.
Соус:
50 г майонеза; 1/2 соленого огурца средней величины; зелень
петрушки. Измельчите в мясорубке филе, батон, лук.
Добавьте яйцо, молоко,
сливочное масло, соль, перец и кориандр по вкусу.
|
 |
|
Тщательно перемешайте и
пропустите через мясорубку вторично. Затем взбейте фарш в
миксере, чтобы получилась однородная масса. Круглую форму
смажьте растительным маслом, выложите в нее фарш и поставьте
на 30 минут на водяную баню. Приготовьте соус. Мелко
нарежьте огурец и зелень петрушки, заправьте майонезом.
Готовую бабку украсьте зеленью, дольками лимона, выложите на
блюдо и подайте к ней соус.
|
|
|
Верещака |
|
Продукты:
400 г свиных ребер; 200 г хлеба "Украинский"; 50 г сала; 2
луковицы средней величины соль; черный молотый перец.
Свекольный квас: 500 г очищенной
свеклы; 1 л охлажденной кипяченой воды.
Свекольный квас приготовьте заранее.
Свеклу нарежьте, залейте водой и поставьте на пять дней в
теплое место настаиваться до появления кисловатого привкуса.
Ребра нарубите и заправьте по вкусу солью и перцем.
|
 |
|
Обжарьте в глубокой сковороде до
образования золотистой корочки, добавьте 500 г свекольного
кваса и поставьте тушиться в духовку на 30 минут. Затем
нарежьте хлеб мелкими кубиками, поместите в сковороду, где
тушится мясо, и оставьте в духовке еще на пять минут. В
конце приготовления добавьте в верещаку измельченные и
обжаренные лук и сало. Готовое блюдо выньте из духовки,
перед подачей на стол украсьте зеленью.
|
|
|
|
|
Продукты:
500 г картофеля; 200 г шампиньонов; 50 г
растительного масла; 20 г сливочного масла; 15 г муки; 10 г
молока; 1 яйцо; соль.
Грибы вымойте, обсушите,
мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Остудите.
Картофель очистите, натрите на мелкой терке и откиньте на
дуршлаг. Когда жидкость стечет, влейте молоко, посолите по
вкусу, добавьте муку, яйцо, шампиньоны и тщательно
перемешайте. |
 |
|
Обжаривайте в разогретом
растительном масле небольшими порциями с обеих сторон до
золотистого цвета. |
|
|
Продукты:
40 г копченой куриной грудинки; 20 г обжаренного
измельченного репчатого лука; 1/2 вареного куриного яйца;
1/2 свежего помидора средней величины. Соус:
120 г вареной фасоли; 10 г мака; 80 г майонеза; 1/2
лимона средней величины (для сока); сахар; соль.
Украшение: 10 г мака; 1 помидор;
зелень петрушки; листья салата.
Приготовьте соус. Фасоль
пропустите через мясорубку, добавьте |
|
|
перемолотый мак,
лимонный сок, майонез, соль и сахар по вкусу, тщательно
перемешайте. Нарежьте крупными кубиками грудинку, яйцо,
помидор, добавьте обжаренный лук, перемешайте и заправьте
соусом. Готовое блюдо выложите на листья салата. Украсьте
дольками помидора, маком и зеленью. |
|
|
|
|
Для приготовления этого
блюда вам понадобится: 500 г картофеля; 150 г сала; зелень
петрушки; соль; тмин.
Сало нарежьте тонкими
ломтиками. Картофель тщательно вымойте щеткой под проточной
водой. Разрежьте каждую картофелину пополам, посолите,
посыпьте тмином, положите сверху по кусочку сала и поставьте
в духовку. Перед подачей на стол украсьте зеленью петрушки. |
 |
|
источник
www.padruga.net |
|
|
|
