|
Сельдь
жаренная с луковым соусом
Продукты: соленая
сельдь - 180г;
растительное масло - 1 ч.л.;
пшеничная мука - 1 ч.л.;
картофель - 3-4 шт..
Для соуса:
пшеничная мука - 1 ч.л.;сливочное масло - 1 ч.л.;
сметана - 1 ст. л.; репчатый лук - 1/2 луковицы; соус томатный
острый - по вкусу.
Вымоченное филе сельди панируют в муке и обжаривают на
растительном масле. При подаче поливают сметанным соусом с
луком. На гарнир подают отварной картофель.
|
|
Суп хлебный
Продукты:
ржаной хлеб -
45 г;
изюм или сухофрукты - 20 г; сахар
- 1.5-2 ст. л.;корица - на
кончике ножа;сливки - 30 мл;клюква - 20 г;
яблоко - 1 шт.; сахарная пудра - 1 ч.л.
Ржаные сухари
поджаривают, заливают кипятком, настаивают, процеживают и
протирают через сито. Затем полученную
массу соединяют с отцеженным настоем, добавляют изюм, сахар,
корицу,
яблоки, нарезанные дольками, протертую клюкву и варят 5-10
минут. После этого суп охлаждают. Подают
в готовом виде со взбитыми сливками. |
|
Салат "Расолс"
Продукты:
отварной картофель - 200г;
вареная свекла - 150г;
маринованные огурцы - 100г; яблоки - 50г;говядина или
нежирная свинина - 200г; сельдь - 1 шт.;
яйцо (вкрутую) - 3 шт.; сметана -
2 стакана; хрен - по вкусу; соль; сахар;
уксус; зелень.
Отварное мясо,
картофель, свеклу, очищенные от кожуры огурцы, яблоки, яйца и
сельдь нарезать кубиками. К сметане добавить соль, сахар, хрен и
уксус. Нарезанные продукты положить в соус в следующей
последовательности: яблоки, огурцы, мясо, сельдь, свеклу,
картофель, яйца. Салат осторожно перебрать двумя вилками и
выложить в салатник. Готовый салат можно украсить огурцами,
яйцами и зеленью. |
