|
|
Закуски |
|
Вареная семга с
апельсиновым соком,
бутерброды из копченой семги
кусочками, килька маринованная, соленый угорь кусочками,
обжаренная маринованная рыба
(пешетти), бутерброды с горгонцолой и грецкими орехами. |
 |
|
|
Первые блюда |
 |
Спагетти
с тунцом,
макароны с трюфелями,
рыбный суп из разных
сортов рыбы, макароны с
ассорти из ракушек (allo scoglio
), ризотто из черной
каракатицы (рис с
чернилами каракатицы),
спагетти с "moscardini" (москардино
- это маленький осьминог). |
|
Вторые блюда |
|
Ассорти из жареных в
кляре продуктов (цветная
капуста, артишоки, кабачки,
яблоки, баккала (вяленая
треска) и др.), ассорти из
жареных колец кальмаров-каракатиц-креветок,
баккала с помидорами
Ливорнезе (еврейский
рецепт из города Ливорно),
баккала с помидорами и
виноградом, филе трески с
лимоном и петрушкой,
рыбные шашлыки,
приготовленные на углях. |
 |
|
Гарниры |
 |
Горох с каракатицей, зеленый салат, картофель
жаренный или картошка запеченная в духовке с розмарином. |
|
Десерт |
|
Сладкие домашние рождественские блюда, различные
печенья с орехами, медом, шоколадом. (в каждой местности
свои особенные рецепты).
Традиционный
пирог (панеттоне) с
виноградом и апельсиновой
цедрой, либо шоколадный с
кремом, торроне белый с
орехами или миндалем,
черный торроне из шоколада
с орехами, кофейный
торроне, с ликером и так
далее, Монтебьянко - белая
гора (сливки и мука из
каштанов). |
|
Фрукты |
|
Грецкие орехи,
миндаль, арахис, фига, чернослив, яблоки, ананасы с
мараскином (вид ликера), апельсины, мандарины, клементины,
груши, китайские мандарины - ликии, черешня. |
|
Напитки |
|
Белые вина (к
рыбным блюдам), итальянское шампанское (сухое, как
французское, или сладкое), ликер лимончелло (с лимонной
цедрой), граппа (виноградная водка) ароматная с фруктами или
с горькая с высокогорными кореньями. |
|
|
