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Callcannon
(Recette d'Irlande)
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4
pommes de terre, 4 tasses de chou à julienne, 60 g de
beurre, 3 cuillères à soupe
de ciboulette hachée, 1 verre de lait chaud, poivre
moulu, 1 cuillère à soupe de persil haché, sel. |
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Coupez les pommes de terre en
quartiers et faites-les bouillir. Egouttez-les et réduisez-les
en purée. Faites bouillir le chou découpé en lamelles 10 minutes
et égouttez-le bien. Mettez le beurre dans une poêle et ajoutez
le chou et la ciboulette et faites revenir 1 à 2 minutes.
Ajoutez à la purée de pommes de terre et versez suffisamment de
lait chaud pour donner une consistance crémeuse. Poivrez,
saupoudrez de sel et servez, avec du persil haché. |
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Oeils ensanglantés |
8
oeufs, mayonèse, olives vertes farcies, colorant rouge
ou du ketchup, persil haché,100 gr de thon en boîte. |
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Faites bouillir les oeufs,
jusqu'à ce qu'ils seront durs. Nettoyez-les. Coupez-les à
moitié et enlevez les jaunes pour les incorporer avec du
thon haché, du persil et 4
cuillères à soupe de
mayonèse. Faites de petites boules et mettez-les
dans le trou de l'oeuf. Coupez les olives farcies a moitiè.
Dessinez avec du ketchup ou du colorant rouge des lignes
comme dans la photo. |
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Doigts coupées
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300
gr de farine,150 gr de sucre, 150 gr de beurre, 2 oeufs,
1 citron, sel. Alchermès ou jus de framboises, 150 gr de
sucre, 1 blanc d'oeuf |
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Incorporez les
deux oeufs avec 150
gr de sucre, ajoutez le beurre fondu, la farine, zeste de citron
haché. Mettez la crème obtnue dans un sac-à-poche et faites
comme pour des biscuits communs, mais en forme de doigts. La
part de l'ongle doit etre un peu plus subtile, la part où le
doigt doit être tranché un peu plus grosse. Aidez-vous avec une
cuillère pour faire l'ongle. Faites cuire au four pendant 30
minutes. Preparez la glace avec du sucre passé au mixeur et le
blanc d'oeuf fouetté. Ajoutez une goutte de jus de citron et de
l'alchermès ou du jus de framboises. Mettez la glasse où se
trouve l'ongle et aussi dans la part où le doigt est
tranché |
Main morte
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Jus de
citron,
70 gr de sucre, eau, un gant en caoutchouc, jus d'amarène
ou de fraises ou de framboises. |
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Incorporez le sucre avec le
jus de 3 limons. Ajoutez suffisamment d'eau pour remplir un gant de
caoutchouc. Fermez le gant et faites-le geler. Prenez
une cuvette profonde pour cocktails comme dans la photo, versez le jus
rouge et posez dedan la main gelée, privée du gant. L'effet est macabre, n'est-ce-pas?
Prenez un verre avec nous? |
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Potiron
sucré |
500
gr de potiron, 100 gr de farine,
50 gr de sucre, deux oeufs, 50
gr de sucre
vanillé. |
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Nettoyez le
potiron
faites-le
bouillir. Egouttez-le et réduisez-le en purée.
Ajoutez du sucre, les deux jaunes d'oeuf, la farine, les blancs
d'oeuf fouettés. Faites de petites boules. Frire. Au dernier
moment ajoutez du sucre vanillé, comme dans la
photo. |
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